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Dans une ambiance chic et conviviale, j’ai eu la chance de me rendre à une soirée gourmande à L’Etoile du Nord, le restaurant de l’éminent Chef Thierry Marx. Le Zinc, le bar à vins du restaurant propose une cuisine simple, audacieuse et savoureuse. À cette occasion, les chefs Thierry Marx et Thierry Martin cuisinaient à quatre mains, pour le plus grand plaisir des gourmandes et gourmands conviés…

« J’ai voulu retrouver l’esprit du buffet de gare, populaire et qualitatif (…) » (Thierry Marx)

Situé en plein coeur de la Gare du Nord, Le Zinc offre un cadre convivial et une atmosphère des plus agréables pour vos déjeuners ou dîners d’affaires ou entre amis. Cet établissement de haute gourmandise se situe à l’étage du restaurant l’Etoile du Nord. J’ai pu apprécier sa décoration moderne et épurée, ainsi que l’audace et l’onctueuse saveurs des plats proposés à des prix abordables compte tenu de la qualité des mets (compter 15 € pour un plat et 9 € pour un dessert). J’ai pu découvrir cette excellente adresse grâce à la charmante Nikki aka Pin Up En Cuisine, nous avons passé une délicieuse soirée lors de laquelle nous avons pu rencontrer et voir à l’oeuvre les chefs Thierry Marx et Thierry Martin, préparant sous nos yeux des assiettes canailles.

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Les chefs proposaient entre autres, ce superbe Saumon label rouge, snacké, accompagné de son fenouil croquant et son jus de volaille acidulé. Une merveille en bouche. Le fenouil est très doux, adouci par le jus de volaille, et la cuisson parfaite pour révéler l’intense goût du saumon.

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À la carte également, La Seiche à la plancha, avec ses courgettes au basilic et son crumble d’olive noire.

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Pour les amateurs de viande, l’établissement propose aussi entre autres, L’Echine de cochon label rouge, servie avec son risotto d’épeautre bio, et sa sauce barbecue maison.

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S’agissant des desserts, nous avons choisi, la belle Nikki et moi, la Tarte au chocolat déstructurée, accompagnée de grué de cacao caramélisé (le grué est l’éclat de fève de cacao torréfiée puis concassée), ainsi que la Tarte au citron déstructurée, servie avec ses bâtons de meringue. Une délicieuse note sucrée pour terminer ce charmant dîner.

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Informations pratiques: Le Zinc est situé à l’étage de l’établissement L’Etoile du Nord, au coeur de la Gare du Nord. Le Zinc est ouvert tous les jours de 6h à 23h.

le-zinc-princesse-aciduleecrédits photos: Pin Up En Cuisine, Princesse Acidulée

Le Zinc (L’Etoile du Nord)

Gare du Nord

18 rue de Dunkerque

75010 Paris

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