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Maison de Haute Gourmandise depuis 1903, Angelina représente pour moi un certain art de vivre à la française, mêlant raffinement, sophistication et pâtisseries… C’est un lieu que j’affectionne tout particulièrement car c’est un lieu à souvenirs, soit vous en avez déjà, soit vous vous en créerez…Depuis 1903, année de sa création par le confiseur autrichien Antoine Rumpelmayer, Angelina (baptisé ainsi en l’honneur de sa belle-fille) est un salon de thé chargé d’histoire, puisque ses salons ont vu entre autres Coco Chanel, ou encore Proust. Si Angelina s’inscrit dans l’histoire de personnages mythiques, il (ce salon de thé) s’inscrit aussi dans nos histoires. Ainsi mon époux et moi y sommes allés déguster de savoureuses pâtisseries pour fêter son anniversaire. Depuis notre arrivée à Paris, nous nous construisons nos souvenirs, et je suis certaine qu’Angelina en fera partie.

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Pour débuter un goûter d’anniversaire, rien de tel qu’une coupe de champagne Jacquart rosé. Suivirent très vite nos pâtisseries avec le Pomelo pour mon époux, une création de saison que cette élégante pâtisserie alliant la douceur de la mousse vanille à l’intensité de son coeur au pamplemousse rose.

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J’ai quant à moi choisi un autre délice saisonnier, le Sissi. Une pâtisserie élégante et délicieuse qui séduira les épicuriens. Tiens, tiens…  Cette douceur marie la fraîcheur des fruits rouges, le sucré de la crème vanille et le croquant du macaron. Lorsqu’il y a un macaron dans une création, je ne peux résister vous le savez.

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En bons épicuriens que nous sommes, et fiers de l’être, nous avons partagé un dernier délice, de saison là encore, le Fraisier, un incontournable de la pâtisserie française et de la maison. Un pur moment de bonheur.

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Lors de ce tête-à-tête gourmand, nous avons engagé la discussion avec un monsieur fort sympathique aux yeux rieurs. Ravi de déguster son éclair au chocolat, le même nous confia t’il qu’il venait déguster en ces lieux avec son grand-père trente ans plus tôt. Les yeux rieurs de cet homme laissèrent transparaître son émotion. C’est la raison pour laquelle je suis si attachée à notre patrimoine gastronomique, car ce n’est pas seulement de la pâtisserie que nous dégustons, mais des souvenirs, notre culture que nous transmettons. Notre art de vivre.

A déguster absolument: Le Mont-Blanc, avec sa meringue délicate et la douceur de la crème de marrons, devenu l’emblème de la maison; avec un chocolat chaud, incontournable lui aussi.

Angelina

226 rue de Rivoli

75001 Paris

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crédits photos: Princesse Acidulée